Preparación
- Ablandaremos la miga de pan del día anterior, en agua y la escurriremos.
- En un vaso de batidora, pondremos el ajo, la sal, el pimiento rojo, el tomate y el pan remojado, triturándolo bien.
- Poco a poco, vamos añadiendo el agua mineral fría, según nos vaya pidiendo la masa.
- Sin dejar de trabajarla, iremos añadiendo el aceite.
- Seguidamente el vinagre de jeréz, con cuidado y probándolo para saber su gusto. Rectificar de sal.
- Lo pasaremos por un colador y lo guardamos en la nevera. Debemos servirlo bien frío.
- Lo serviremos en boles individuales, acompañados de pepinos cortados en daditos, pimientos verdes y rojos cortados en trocitos y pan frito, cortado en daditos, presentados en recipientes separados.
Ingredientes
- 100 gr. de miga de pan del dia anterior.
- 1 kg. de tomates maduros.
- 1 pimiento rojo.
- 80 cc. de aceite de oliva extra virgen.
- 3 dientes de ajo.
- 1 l. de agua mineral fría.
- vinagre de jerez.
- sal.
- Para el acompañamiento: — XXXX
- 300 gr. de pepino.
- 2 pimientos verdes.
- 2 pimientos rojos.
- dados de pan frito.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
