Buñuelos de berenjenas
Preparación
- Lavaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas, sazonándolas con sal.
- En un bol, mezclaremos el aceite de oliva, 1 pizca de sal, con 300 ml. de agua mineral, agitándolo bien.
- Añadiremos poco a poco, la harina.
- Batiremos las claras de los huevos, a punto de nieve, y las mezclaremos, con delicadeza y de forma envolvente, con la pasta anterior.
- Calentaremos el aceite en una sartén.
- Rebozaremos las rodajas de berenjena con la pasta y las doraremos por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 250 gr. de harina.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 300 ml. de agua mineral.
- 4 claras de huevo.
- sal.
- aceite de oliva para freír.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
