Laravel — Gyozas de seitán

Preparemos las obleas, poniendo en un bol la harina y la sal, mezclándolas.
Verteremos el agua caliente, poco a poco, sin dejar de remover. La iremos amasando con la ayuda de una espátula y luego con las manos, hasta que la masa se despegue fácilmente.
La pasaremos a una mesa de trabajo, continuando amasando de 5 a 10 minutos más, hasta que la masa esté suave y lisa.
La taparemos con papel film y la dejaremos reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Volveremos a amasarla, formando un cilindro pequeño. Lo cortaremos en 16 trozos iguales. Les daremos forma de bola.
Pondremos por encima harina de maíz para que no se seque la masa, aplastando cada trozo con la mano.
Los terminaremos con la ayuda de un rodillo, dando vueltas a la masa hasta obtener unos discos finos.
Repetiremos la operación con el resto de bolas. Las reservaremos tapadas.
Trituraremos el seitán y lo mezclaremos con el jengibre rallado, poniéndolos en un bol.
Agregaremos el resto de ingredientes, la col blanca, la cebolleta, los dientes de ajo, todos ello bien picados, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Lo taparemos con papel film, dejándolo macerar en la nevera durante 20 minutos.
Preparemos la salsa en un bol aparte, mezclando bien todos los ingredientes.
Preparemos cada oblea, humedeciendo con agua los bordes y poniendo 1 cucharadita del relleno anterior en el centro, dándole forma de media luna, haciendo pliegues en los bordes.
En una sartén con un poco de aceite de sésamo, donde doraremos las obleas sin moverlas.
Una vez cojan color por debajo, añadiremos 100 ml. de agua con 1 cucharadita de harina fina de maíz, cocinándolas con la sartén tapada, durante 5 minutos.
Serviremos las gyozas acompañadas de la salsa.

Gyozas de seitán

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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