Gazpacho energético
Preparación
- Picaremos, bien picados, los pimientos, los pepinos, la cebolla, los dientes de ajo y los tomates.
- En una ensaladera, pondremos el caldo de verduras, la barra de pan, troceada, un poco de vinagre, 1 cucharadita rasa de sal y el picado anterior de verduras, dejándolo macerar en la nevera, durante 1 hora.
- Pasado ese tiempo, lo pasaremos por la batidora, añadiendo, poco a poco, 1 chorrito de vinagre (al gusto) y las 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Rectificaremos de sal y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,5 kg. de tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 2 pepinos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 barra de pan del día anterior.
- 400 ml. de caldo de verduras.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 chorrito de vinagre.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
