Gelatina de tomate y yogur
Preparación
- Remojaremos en agua la gelatina roja y, en otro bol la gelatina neutra.
- Para la gelatina de tomate, llevaremos a ebullición el tomate triturado, añadiremos el ajo picado, lo salpimentaremos, retirándolo del fuego al cabo de 1 minuto.
- Escurriremos la gelatina roja y la disolveremos en el puré de tomate.
- Forraremos con papel film un molde rectangular, vertiendo el puré de tomate, dejándolo refrigerar en la nevera, durante 3 horas.
- Para la gelatina de yogur, mezclaremos el yogur y el queso con 2 cucharadas de zumo de limón, salpimentándolo.
- Disolveremos la gelatina neutra en un cazo a fuego lento, añadiendo la mezcla de yogur y el perejil picado, removiéndolo y añadiéndolo sobre la gelatina de tomate que hemos retirado de la nevera.
- Colocaremos las rebanadas de pan encima. Lo volveremos a poner en la nevera, dejándolo 3 horas más.
- Para la salsa, batiremos la nata, el zumo de limón y el perejil picado restantes, la salpimentaremos.
- Para la presentación, desmoldearemos la gelatina y haremos triángulos con la ayuda de un molde triangular.
- Servirlos decorados con la salsa y las hojas verdes de lechuga y menta.
Ingredientes
- 4 hojas de gelatina roja.
- 4 hojas de gelatina neutra.
- 250 ml. de tomate triturado.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gr. de yogur natural.
- 200 gr. de queso fresco.
- 4 cucharadas de zumo de limón.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 2 rebanadas de pan de centeno.
- 150 gr. de nata fresca.
- hojas de lechuga — (para decorar).
- hojas de menta — (para decorar).
- pimienta negra molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
