Laravel — Gratinado de patatas y acelgas

Prepararemos el puré de patatas en un cazo con 1/2 l. de agua mineral, la leche, la mantequilla y 1 cucharadita de sal, el tiempo que nos indique el envoltorio .
Limpiaremos las acelgas, las cortaremos a trocitos, cociéndolas en agua hirviendo con sal.
Cuando estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos y trincharemos.
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con aceite, cuando empiece a dorarse, agregaremos los ajos y 1 cucharada de perejil picados, el jamón cortado en tiritas y las acelgas, salteándolas unos minutos más.
Mezclaremos todo con el puré de patata, lo extenderemos en una fuente de ir al horno, vertiendo por encima los huevos batidos.
Introduciremos la fuente en el horno, previamente calentado, gratinando, hasta que nos quede la superficie dorada, de 5 a 10 minutos.

Gratinado de patatas y acelgas