Preparación
- Pondremos en remojo el bacalao, cambiando el agua varias veces, durante 2 días.
- Cuando vayamos a utilizarlo, los desmigajaremos.
- En una sartén con aceite, sofreiremos ligeramente el bacalao con los dientes de ajo picados, reservándolo.
- Pondremos en una cazuela 2 l. de agua mineral, el vino blanco, la pastilla de caldo de pescado, la cebolla, los pimientos y el tomate, todos ellos troceados.
- Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando arranque a hervir, incorporaremos el arroz y las patatas, peladas y cortadas a dados, las setas yel bacalao de la sartén, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar, con la cazuela tapada, durante 5 minutos.
- Agregaremos los huevos duros cortados en rodajas, también podemos picarlos. Servir bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de bacalao en trozos.
- 100 gr.de arroz
- 2 patatas medianas.
- 2 pimientos verdes.
- 200 gr. de setas de temporada.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 l. de agua mineral.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- 2 huevos duros.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
