Habas a la hortelana
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, eliminado las hojas más duras, cortando las puntas; las cortaremos en 4 trozos.
- Picaremos la lechuga y cortaremos el tocino a trocitos.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos a rodajas.
- En una cacerola, derretiremos la mantequilla y freiremos un poco el tocino, añadiendo las habas, la lechuga, las cebollas, las alcachofas y un poco de sal, rehogándolo unos minutos.
- Taparemos la cacerola y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Verteremos el caldo vegetal y 1 cucharada de harina colmada, removiéndolo.
- Seguidamente agregaremos el perejil y la pimienta negra, dejándolo cocer 40 minutos más, hasta que las habas estén tiernas, a fuego suave.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de habas desgranadas.
- 125 gr. de tocino fresco.
- 4 alcachofas.
- 1 lechuga.
- 3 cebollas grandes.
- 3/4 l. de caldo de verduras.
- 50 gr. de mantequilla.
- harina.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
