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Hamburguesa de faláfel con salsa de yogur
Preparación
- Prepararemos el faláfel, poniendo los garbanzos en remojo, la noche anterior, con una cucharadita de bicarbonato sódico.
- Al día siguiente, los escurriremos y trituraremos junto con la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo, el coriandro, el comino, el sésamo, la harina integral, la sal y la pimienta negra molida, hasta elaborar una masa compacta.
- Con las manos formaremos 4 hamburguesas.
- En una sartén que pueda ir al horno con aceite de oliva, las doraremos pro ambos lados.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. 15 minutos más, hasta que se acaben de hacer. Las dejaremos reposar 5 minutos.
- Elaboraremos la salsa de yogur, mezclando el yogur con el resto de los ingredientes.
- Abriremos los panecillos, untándolos con un poco de aceite de oliva y los doraremos un poco, por la parte cortada en una sartén caliente.
- Cortaremos los tomates en rodajas.
- Cortaremos el pepino en rodajas finas, poniéndolas en un bol con aceite de oliva y un poco de sal.
- Lavaremos las hojas de los cogollos.
- En la base del bocadillo, pondremos 2 hojas de cogollo, encima 2 rodajas de tomate, la hamburguesa, unas rodajas de pepino escurridas y un poco de salsa de yogur, tapándolo con la otra mitad, fijándola con un palillo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la hamburguesa de faláfel: — XXXX
- 350 gr. de garbanzos
- 1 cucharadita de bircabonato sódico
- 1/2 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- coriandro
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 6 cucharadas soperas de harina integral
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa de yogur: — XXXX
- 1 yogur nartural
- sal
- zumo de limón
- 4 hojas de eneldo
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa mayonesa
- Para el montaje: — XXXX
- 4 panecillos para hamburguesas con semillas
- 2 tomates maduros
- 1 pepino
- 4 hojas de cogollos de Tudela
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 4 palillos
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
