Laravel — Helado de ciruelas al chocolate

Pelaremos y deshuesaremos las ciruelas.
Mezclaremos las yemas con el azúcar, hasta formar una pasta muy cremosa.
Montaremos aparte, la crema de leche.
Trituraremos las ciruelas, (reservando 2, para la decoración final), junto con el zumo de manzana.
Este preparado lo mezclaremos bien con las yemas y el azúcar del paso anterior, distribuyéndolo en 4 flaneras.
Introduciremos las flaneras en el congelador, dejándolas enfriar, al menos 3 horas, raspando el preparado cada 30 minutos con un tenedor, para que adquiera una textura cremosa y sin cristales de hielo.
Pasado este tiempo, desmoldaremos el helado, decorándolo con las ciruelas frescas peladas, deshuesadas y cortadas en láminas, vertiendo la cobertura de chocolate caliente por encima, en el momento de servirlo, y unas grosellas, para decorar.

Helado de ciruelas al chocolate