Hígados de pollo a la sidra con manzana caramelizada
Preparación
- Lavaremos las manzanas y las cortaremos en discos finos, eliminándoles el corazón.
- Las freiremos en una sartén con mantequilla, añadiéndole el azúcar, dejándolas caramelizar, a fuego suave, durante unos minutos.
- En una cazuela con mantequilla, rehogaremos las escalonias, finamente picadas, hasta que estén transparentes, a fuego lento (unos 15 minutos).
- Incorporaremos los hígados de pollo y los sofreiremos ligeramente. Los retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela, verteremos la sidra, dejándola cocer, a fuego fuerte, unos segundos.
- Pondremos de nuevo los hígados de pollo en la cazuela, cociéndolo, todo junto, unos 5 minutos más. Lo salpimentaremos.
- Serviremos los hígados de pollo, acompañados de las manzanas caramelizadas y unas patatitas cocidas al vapor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de higaditos de pollo.
- 4 manzanas.
- 4 escalonias.
- mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/2 l. de sidra.
- sal.
- pimienta negra molida.
- patatas pequeñas al vapor.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
