Preparación
- Limpiaremos los boletus y los pondremos en una sartén, hasta que hayan soltado toda el agua. Añadiremos un chorro de aceite de oliva y los freiremos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Cortaremos los pimientos, la berenjena y la calabaza a tiras.
- En una sartén grande con aceite, freiremos primero la calabaza, después la berenjena bañada con la clara de huevo y por último los pimientos, sazonándolos al gusto, podemos emplear unos 30 a 40 minutos.
- En una bandeja que pueda ir al horno, pondremos la calabaza, los pimientos, la berenjena y los boletus. Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 5 minutos. Servirlos de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabaza
- 1 berenjena pequeña
- 200 gr. de boletus pequeños
- 1 clara de huevo
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
