Laravel — Alcachofas rellenas de queso

Cortaremos las puntas de las alcachofas y eliminaremos las hojas duras exteriores.
A medida que las preparamos, las meteremos en un bol, en agua con limón.
Pondremos una olla con agua y sal, y cuando empiece a hervir, incorporaremos las alcachofas, dejándolas cocer durante unos 20 minutos.
Prepararemos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Escurriremos las alcachofas, poniéndolas boca abajo sobre un paño de cocina, para que suelten todo el agua.
Abriremos ligeramente el corazón y las colocaremos en una fuente refractaria, introduciendo en cada hueco una porción de salsa bechamel, poniendo encima 1/2 loncha de queso cremoso, recortando los bordes para que quede igualado.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200ºC., hasta que se funda y se nos dore el queso. Servirlas calientes.

Alcachofas rellenas de queso