Berenjenas Napolitanas
Preparación
- Colocaremos las berenjenas, cortadas en rebanadas, con sal en un colador durante 10 minutos, dejándolas que se escurran.
- Las lavaremos y prepararemos, tipo milanesas, pasándolas primero por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
- Mientras tanto haremos una salsa con la cebolla, pimiento morrón y los tomates, todos bien triturados, en una sartén con un poco de aceite.
- En una fuente redonda, acomodaremos una capa de las milanesas de berenjenas, una de salsa, una de jamón y mozarella, así sucesivamente, hasta completar 3 capas.
- La última capa debe tener encima el queso mozarella.
- Gratinarlas en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos. Servir calientes.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 120 cc. de aceite
- 1 cucharada de sal
- 250 gr. de mozzarella
- 500 gr. de pan rallado
- 250 gr. de lonchas de jamón
- 1 pimiento morrón
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 huevos
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
