Gratinado de espinacas y almejas
Preparación
- Rehogaremos las espinacas congeladas en una cacerola con la mitad de la mantequilla.
- Abriremos las almejas al vapor, en una cacerola con el vino blanco. Retiraremos las conchas, rechazando aquellas que no se hayan abierto, reservando la carne.
- Colaremos el caldo y reservaremos 1/2 vaso.
- Con el resto de la mantequilla, la harina, la leche y el caldo reservado de las almejas, haremos una salsa bechamel clarita, en un cazo, sazonándola con sal y pimienta.
- Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos las yemas de huevo, removiéndolas bien.
- Mezclaremos la bechamel con las espinacas, poniéndolas en una bandeja de horno.
- Repartiremos las almejas y el queso rallado por encima.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, hasta que estén bien gratinadas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 estuches de espinacas congeladas.
- 1/2 kg. de almejas.
- 75 gr. de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada de harina.
- 400 ml. de leche.
- 100 gr. de queso rallado.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
