Preparación
- Pelaremos las cebollitas procurando de no cortar los extremos para que no se deshagan las capas.
- Pondremos en una sartén o en un cazo las cebollitas, tienen que estar sueltas, sin amontonar.
- Le añadiremos la mantequilla, un poquito de sal y el azúcar.
- Cuando se deshaga le añadiremos el agua, taparemos parcialmente el cazo o la sartén procurando que nos quede abierto por un extremo para ayudar a que se evapore el agua.
- Cocinaremos a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente. Pincharemos con un cuchillo una cebollita para ver si ya están tiernas.
- Dejaremos que se evapore el agua por completo. Que al reducir durante la cocción las cebollitas tendrán un color dorado y brillante.
- Podemos dejar que se enfríen si no tenemos que consumirlas de inmediato. Las guardaremos junto con su reducción en un bote de cristal o en un tuper bien tapado.
Ingredientes
- 500 gr. de cebollitas francesas
- 500 ml. de agua
- 150 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
