Huevos a la crema de gambas
Preparación
- En una sartén con la mitad de la mantequilla, rehogaremos la cebolla rallada, a fuego muy suave.
- Antes de que tome color, agregaremos la harina, rehogándola unos 20 minutos, en total.
- Seguidamente, verteremos la leche y el tomate frito, sin dejar de remover, dejándolo cocer a fuego suave, durante 20 minutos, sazonándolo con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- En una sartén con aceite freiremos las gambas, las pelaremos y cortaremos a trocitos, agregándolos a la salsa anterior.
- Añadiremos también el jugo colado de 3 cabezas machacadas en el mortero.
- Untaremos una fuente de horno con el resto de la mantequilla.
- Cascaremos los huevos y los coceremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 5 minutos.
- Verteremos la salsa por encima de ellos, dejándolos en el horno, 5 minutos más. Servirlos de inmediato.
- Podemos acompañarlos de unas rebanadas de pan tostado y unas aceitunas negras.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 250 gr. de gambas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla mediana.
- 1/4 l. de leche.
- 1 cucharada colmada de harina.
- 6 cucharadas colmadas de tomate frito.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada
- Para acompañar: — XXXX
- rebanadas de pan tostado.
- aceitunas negras.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
