Huevos al plato con salsa de yogur
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla en juliana pequeña y la rehogaremos con la mitad de la mantequilla en una cacerola puesta al fuego, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los champiñones, cortados en láminas finas, rehogándolas, durante 8 minutos, removiéndolo continuamente.
- Agregaremos el resto de la mantequilla y nuez moscada rallada, lo removeremos y verteremos la leche y la salsa de tomate, dejándolo cocer, a fuego suave, de 10 a 12 minutos, hasta obtener una bechamel fina.
- La retiraremos del fuego y ayudados de un batidor de varillas, mezclaremos la yema de huevo y el yogur.
- Freiremos 2 huevos por persona en abundante aceite caliente, poniéndolos en platos individuales, acompañados de una porción de la salsa de yogur, unos picatostes y ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- aceite.
- sal.
- Para la salsa de yogur: — XXXX
- 4 cucharadas soperas de yogur.
- 300 gr. de champiñones.
- 1/4 l. de leche.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 1 yema de huevo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cebolla.
- nuez moscada.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- picatostes fritos.
- ensalada.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
