Huevos con estragón y perejil
Preparación
- Pondremos los huevos en un cazo, batiéndolos durante 1 minuto y le añadiremos sal.
- Picaremos muy finamente el perejil y el estragón, añadiendo la mitad, a los huevos batidos y el resto lo reservamos.
- Desharemos la mantequilla y la mezclaremos con la leche fría.
- La agregaremos a los huevos batidos, poniendo el cazo al baño María. Remover rápidamente con una espátula o unas varillas.
- Cuando estén como una crema espesa, la apartaremos del fuego y les añadiremos otros 10 gr. de mantequilla.
- Lo repartiremos en los platos de servir y los espolvorearemos con el resto de perejil y estragón picados.
- Los adornaremos con unas mazorquitas francesas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 huevos.
- 15 hojas de estragón.
- perejil.
- 25 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de leche.
- sal.
- mazorquitas francesas.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
