Preparación
- Cogeremos las berenjenas y las asaremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 30 a 45 minutos.
- Cuando la pulpa esté tierna, las pelaremos y retiraremos con la ayuda de una cucharilla.
- La rociaremos con zumo de limón, mezclándolos bien.
- Pondremos la mezcla en el vaso de una batidora e incorporaremos los dientes de ajo, a los que previamente hemos retirado el germen (muy importante, de esta manera le quitaremos picor y evitamos que nos pueda repetir), batiéndolos unos segundos. Sazonaremos.
- Incorporaremos luego 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, removiéndolo como si se tratara de una mayonesa. Lo adornaremos con perejil picado.
- Podemos emplearlo como aperitivos, con pan de pita o tostadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 berenjenas
- 3 dientes ajo
- 1/2 limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- perejil
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Trigo
