Preparación
- Coceremos por separado el arroz y el maíz. Los pasaremos por agua fría y escurriremos.
- Asaremos la pechuga de pollo, en un poco de aceite, salpimentada, y la cortaremos a trocitos.
- Mezclaremos el arroz con el maíz, las almendras fileteadas, el pollo, las pasas, que hemos tenido en remojo en agua caliente y escurridas, además de la piña troceada.
- Colocaremos un lecho de hojas de lechuga en una ensaladera, poniendo en el centro la ensalada de arroz.
- Mezclaremos la nata montada con la mayonesa, el ketchup, salpimentándolo y mezclándolo bien.
- Serviremos la ensalada de arroz con la salsa anterior en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de arroz largo.
- 1 estuche de maíz extrafino.
- 1 pechuga de pollo deshuesada.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 50 gr. de almendras crudas fileteadas.
- 1 lechuga.
- 4 rodajas de piña.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra.
- Para la salsa: — XXXX
- 4 cucharadas de nata líquida.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 4 cucharadas de ketchup.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- República Dominicana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
