Ensalada con langostinos
Preparación
- Coceremos por separado, en agua salada, la menestra de verduras, los guisantes y las judías verdes. Los escurriremos y reservaremos, dejando que se enfríen.
- Coceremos los langostinos en agua salada, durante 3 minutos, luego, los pelaremos y reservaremos.
- Escurriremos el maíz dulce.
- Cortaremos el pimiento rojo en rodajas finas y dividiremos la ensalada en hojas, una vez lavadas y escurridas.
- Distribuiremos las hojas de ensalada sobre una fuente de servir, colocando encima y por grupitos, las hortalizas.
- Pondremos encima los langostinos pelados y las rodajas de pimiento.
- Prepararemos el aliño, mezclando la mayonesa con la nata, el diente de ajo majado, la menta triturada, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra. Lo aliñaremos en el momento de servir.
Ingredientes
- 1 pequeña porción de menestra congelada.
- 12 langostinos.
- 130 gr. de guisantes.
- 1 lata de maíz dulce.
- 1 escarola o lechuga.
- 1 pimiento rojo mediano.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr. de nata para cocinar.
- 1/2 limón — (su zumo).
- hojas de menta.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
