Preparación
- Limpiaremos la escarola, la lechuga de hoja de roble y la achicoria.
- Las cortaremos en tiras de unos 2 cm.
- Cortaremos la cebolla en juliana y la carne cocida ( corazón, lengua y un riñón de cerdo) en láminas.
- Haremos una vinagreta con la sal, la pimienta negra, el aceite y el vinagre.
- A continuación, prepararemos el pan tostado, cortándolo en daditos y friéndolos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir encima de un papel de cocina absorbente.
- Emplataremos poniendo primero las verduras, después el pan tostado y la carne fileteada.
- Acabaremos el plato, aliñándolo abundantemente con la vinagreta.
Ingredientes
- 1 escarola.
- 1 lechuga de hoja de roble.
- 1 achicoria.
- 1/2 cebolla.
- Carne cocida: 1 corazón, 1 lengua, 1 riñón de cerdo.
- pan.
- aceite de oliva extra virgen.
- pimienta negra.
- vinagre.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
