Preparación
- Doraremos las chalotas, finamente picadas, en una sartén con mantequilla, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Verteremos el cava y lo dejaremos cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos.
- Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos la nata líquida mezclada con las yemas de huevo, removiéndolo bien.
- Volveremos a poner la sartén en el fuego, a fuego muy suave, dejándolo cocer 3 minutos más, sin dejar de remover.
- Esta salsa es ideal para acompañar pescados, tanto cocidos como a la plancha.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 chalotas.
- 20 gr. de mantequilla.
- 1/4 l. de cava brut.
- 1 bote de nata líquida.
- 2 yemas de huevo.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 28 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
