Judías blancas estofadas
Preparación
- Pondremos las judías blancas en remojo, la noche anterior.
- Ponerlas en una olla con agua mineral fría que las cubra.
- Darles un primer hervor y añadiremos 1 vaso de agua de agua fría, la carne, la hoja de laurel, 2 dientes de ajo y perejil, dejándolo cocer, durante 1 hora.
- Incorporaremos la morcilla y el chorizo.
- Aparte, en una sartén, con 1 cucharada de aceite, rehogaremos la cebolla y 1 diente de ajo, picados y lo apartamos, cuando éste esté dorado.
- Volcaremos esta preparación sobre las judías, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
- Dejarlas reposar unos 5 minutos antes de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de judías blancas
- 1 ramito de perejil
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de laurel
- 125 gr. de morcilla
- 150 gr. de falda de ternera
- 20 gr. de cebolla
- 125 gr. de chorizo
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
