Laravel — Kasutera (bizcocho castella)

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Pondremos papel de horno en el molde y lo untaremos, con un poco de mantequilla.
Mezclaremos la miel con la leche caliente, reservándola a un lado.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo, poco a poco, el azúcar.
Añadiremos las yemas batidas, poco a poco, a las claras montadas, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Incorporaremos la harina tamizada, poco a poco, mezclándolo todo bien.
Agregaremos la mezcla de la miel con leche, removiéndolo bien.
Verteremos la mezcla en el molde, golpeándolo un poco, para asegurarnos que no queden burbujas de aire.
Lo coceremos en el horno, hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superficie baje y vuelva a subir (unos 30 minutos aproximadamente).
Una vez cocido, desmoldearemos el bizcocho, boca abajo manteniéndolo así varias horas para que se enfríe, tapándolo con papel film transparente, para que no se hunda ni pierda humedad.
Pasadas unas cuantas horas, ya podemos cortar el Kasut era en rebanadas un poco gruesas (unos 2 cm.).

Kasutera (bizcocho castella)