Laravel — Charlota de manzanas

En una cacerola grande, calentaremos 80 gr. de mantequilla, hasta que se haya fundido.
Incorporaremos las manzanas, peladas y cortadas en gajos, los clavos de aroma y la ralladura de la piel de limón.
Espolvorearemos las manzanas con 20 gr. de azúcar y un poco de canela en polvo.
Las coceremos, tapadas, a fuego medio, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, dándoles vueltas, con mucha delicadeza, para que se caramelicen todas y por todos los lados (unos 10 minutos).
Untaremos las rebanadas de pan de molde con el resto de la mantequilla fundida.
Engrasaremos una bandeja de horno con un poco de mantequilla y la espolvorearemos con pan rallado.
Colocaremos en el fondo 8 rebanadas, repartiendo sobre ellas las manzanas cocidas.
Las cubriremos con el resto de las rebanadas, espolvoreando la superficie de éstas, con azúcar.
Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos.
Montaremos las charlotas, colocando una sobre otra, con mucho cuidado, de manera que formaremos 4 charlotas.
Las serviremos calientes, decoradas con unas ramitas de canela.

Charlota de manzanas