Langosta a la catalana
Preparación
- La langosta la cortaremos viva, en lonchas con el caparazón, retirándole la hebra negra, conservando todo su jugo (esta operación la haremos sobre una bandeja).
- Prepararemos una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.
- Colocaremos en la cacerola las lonchas de langosta, cubriéndolas con la mezcla anterior, agregando el vino blanco, el aceite de oliva, la pimienta negra y la nuez moscada. Rectificaremos de sal y verteremos el jugo que haya soltado la langosta al partirla, dejándola cocer, unos 25 minutos, a fuego suave. Servir de inmediato.
- Montaremos la bandeja de servir, como si estuviese la langosta entera, acompañándola al gusto.
Ingredientes
- 1 langosta grande viva de unos 1,5 kg. aproximadamente
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de queso de gruyere rallado
- 230 ml. de aceite de oliva
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 vaso de vino blanco seco
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
