Leche de almendras
Preparación
- Pelaremos las almendras, para ello las podemos escaldar en agua hirviendo, las mezclaremos con la mitad del azúcar en polvo, pasándolas 4 veces seguidas por la picadora.
- Machacaremos, poco a poco, esta pasta de almendras en el mortero, lo más finamente posible.
- La dejaremos en maceración en 1 litro de agua mineral, durante una media hora.
- Mezclaremos los otros 175 gr. de azúcar en polvo con el litro de leche, perfumándola con 1 chorrito de agua de azahar.
- Pasaremos la pasta de almendras por el chino, prensándola con la maza de mortero y la mezclaremos con la leche anterior. La reservaremos en la nevera.
- La serviremos bien fría.
Ingredientes
- 200 gr. de almendras crudas.
- 350 gr. de azúcar en polvo.
- 1 l. de leche.
- 1 l. de agua mineral.
- 1 chorrito de agua de azahar.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
