Lenguado al vino blanco
Preparación
- Lavaremos y secaremos los filetes de lenguado.
- Untaremos con mantequilla una sartén amplia, alta, poniendo en ella la cebolla picada, y sobre ésta los filetes, sin encimarlos.
- Sazonaremos con sal, pimienta blanca, el estragón y el perejil.
- Los rociaremos con el vino blanco y el zumo de limón.
- Los taparemos con papel de aluminio y los freiremos ligeramente durante 5 minutos, sobre fuego fuerte.
- Colocaremos los lenguados sobre una fuente.
- Mezclaremos la fécula con la nata.
- Añadiremos el jugo del pescado y volveremos a ponerlo todo en la sartén, revolviéndolo, hasta que hierva.
- Agregaremos la sal elegida, mezclándola.
- Bañaremos con la salsa los filetes de lenguado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de lenguado
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 cebolla
- sal
- pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de estragón picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/4 l. de vino blanco seco
- 1/4 de limón — (su zumo)
- 250 gr. de nata líquida
- 3 cucharaditas de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de sal de apio o de ajo
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
