Mejillones a la pimienta verde
Preparación
- Picaremos las cebolletas, rehogándolas brevemente en una cazuela con aceite de oliva.
- Limpiaremos los mejillones, incorporándolos a la cazuela anterior.
- Verteremos el vino blanco, el vinagre y la pimienta verde.
- Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que se abran las conchas.
- Retiraremos los mejillones y eliminaremos la valva que no tiene carne, colocando las otras mitades en una bandeja de horno.
- Prepararemos la mezcla provenzal, mezclando en un bol el pan rallado, el perejil y el ajo bien picados.
- Trituraremos la salsa de la cocción de los mejillones y la verteremos sobre éstos, espolvoreándolos con la mezcla provenzal.
- Los introduciremos en el horno gratinándolos unos 4 minutos. Presentarlos en una bandeja de servir.
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones.
- 2 cebolletas.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 cucharada de vinagre blanco.
- 15 gr. de pimienta verde.
- aceite de oliva extra virgen.
- Para la mezcla provenzal: — XXXX
- 6 cucharadas de pan rallado.
- 3 dientes de ajo.
- abundante perejil picado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
