Preparación
- Sazonaremos el atún troceado y lo freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Lo reservaremos.
- Picaremos la cebolleta y los tomates en brunoise, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos una pizca de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.
- Una vez rehogado, agregaremos la harina, rehogándola unos minutos más.
- A continuación incorporaremos el caldo de pescado, la albahaca bien picada, dejándolo reducir, durante unos minutos.
- Incorporaremos entonces el atún, dejándolo cocinar, unos 20 minutos.
- Opcionalmente podemos acompañarlo de una guarnición de patatas fritas cortadas en cuadritos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de atún fresco
- 1 cebolleta
- 2 tomates maduros
- tomillo
- albahaca
- orégano
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de pescado — (200 ml.)
- 1 cucharada de harina
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
