Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Pondremos las pasas en un bol, cubriéndolas con el vinagre y dejándolas macerar durante 1 hora.
- Eliminaremos las vísceras de las truchas y las lavaremos bien debajo del grifo de agua fría.
- La secaremos bien y las coceremos al vapor, durante 20 minutos.
- En un cazo, fundiremos la mantequilla. Cuando esté fundida, agregaremos las pasas con el jugo de la maceración, 1 pizca de canela en polvo, otra de jengibre rallado, sal y pimienta negra recién molida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Colocaremos las truchas en una bandeja de horno, regándolas con la salsa anterior y las introduciremos en el horno precalentado, durante 10 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 truchas.
- 4 cucharadas de pasas.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 100 gr. de mantequilla.
- canela en polvo.
- sal.
- pimienta negra recién molida
- jengibre rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Pescado
