Preparación
- Limpiaremos las caballas y las cortaremos a trozos, salpimentándolos.
- En una cacerola honda, ponemos las cebollas, las zanahorias y el limón, cortados a rodajas, los clavos de aroma, el tomillo y el laurel.
- Verteremos el vino blanco y el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Incorporaremos la caballa, continuando la cocción, 10 minutos más.
- Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar en el mismo caldo. Se sirve bien frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de caballas.
- 2 cebollas.
- 1 limón.
- 1 zanahoria.
- 3 clavos de aroma.
- 300 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- 2 hojas de laurel.
- tomillo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
