Lentejas y alubias con huevo duro y beicon
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.
- Pondremos los huevos en un cazo con agua fría y los coceremos durante 10 minutos.
- Calentaremos una cazuela con aceite y doraremos las lonchas de beicon, reservándolas fuera de la cazuela.
- Rehogaremos la cebolla y el ajo en la misma cazuela, durante 5 minutos.
- Verteremos 4 vasos de caldo vegetal y añadiremos las lentejas y las alubias, dejándolas cocer durante 10 minutos, luego, le agregaremos el beicon troceado, salpimentamos y lo retiraremos del fuego.
- Antes de servirlo, lo espolvorearemos con el huevo picado por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de alubias cocidas.
- 150 gr. de lentejas cocidas.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 3 lonchas de beicon.
- 2 huevos.
- 4 vasos de caldo vegetal.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- México
