Preparación
- Pondremos una cacerola al fuego, con la mantequilla, el aceite, la cebolla y la zanahoria, cortadas a trozos y el lomo entero, salpimentado, dejándolo dorar un poco, removiéndolo de vez en cuando.
- Una vez que el conjunto haya tomado color, añadiremos la harina, el jerez y el zumo de 3 naranjas.
- Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos el lomo.
- Añadiremos la nata a la salsa del asado, dejándola que de un hervor y la pasaremos por un colador.
- Cortaremos el lomo a rodajas, colocándolas en una fuente de servir, cubriéndolas con la salsa caliente y decoradas con la naranja restante cortada en rodajas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 lomo entero de 1 kg. aproximadamente.
- 4 naranjas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 copita de jerez seco.
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de nata líquida.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
