Lomo de cerdo con guisantes
Preparación
- Ataremos el lomo con hilo de cocina, lo salpimentaremos y meteremos en una olla a presión, con aceite de oliva, rehogándolo con la cebolla, los champiñones, las patatas y las zanahorias, todo cortado, además de los guisantes.
- Le añadiremos 1/2 l. de agua mineral y el coñac.
- Cerraremos la olla a presión y la dejaremos cocer, durante 45 minutos.
- Una vez la carne esté tierna, la cortaremos en lonchas finas, decorándola con las verduras, como guarnición.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de coñac
- 1/2 l. de agua mineral
- pimienta negra molida
- sal
- 500 gr. de champiñones
- 200 gr. de guisantes desgranados
- 2 cebollas grandes
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
