Preparación
- Enharinaremos la carne y la freiremos en una sartén con aceite caliente, dorándola por ambas caras.
- Seguidamente la depositaremos en una cazuela.
- Con el mismo aceite de freír la carne, lo colaremos, y haremos un sofrito de cebolla y tomate triturado.
- Una vez confitado el sofrito, lo incorporaremos también a la cazuela, añadiendo también la zanahoria cortada en rodajas finas y las aceitunas deshuesadas, partidas por la mitad.
- Lo cubriremos todo con caldo de ave y el vino blanco, justo por encima de los ingredientes, salpimentaremos y pondremos una ramita de tomillo.
- Pondremos la cazuela a fuego lento, hasta que la carne nos quede blanda, durante unos 20 minutos.
- Este plato podemos acompañarlo de un puré de patatas o con arroz blanco cocido.
Ingredientes
- 800 gr. de carne magra de ternera, cortada en rodajas.
- 1/2 kg. de zanahorias.
- 200 gr. de aceitunas blancas deshuesadas.
- 1 cebolla grande.
- 3 tomates maduros.
- 1 ramita de tomillo.
- un poco de harina.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- caldo de ave.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
