Macarrones con calamares
Preparación
- Limpiar los calamares y cortarlos en anillas finas.
- En una cazuela de barro, rehogar en aceite la cebolla finamente picada y los dientes de ajo enteros.
- Retirar los ajos antes de que se doren y añadir los calamares.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar sofreir unos minutos.
- Rociar con el vino blanco y, cuando se evapore añadir el tomate.
- Dejar cocer a fuego moderado, hasta que los calamares estén tiernos (unos 15 minutos), añadiendo un poquito de agua caliente, si la salsa espesa demasiado.
- Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción (tiempo de cocción el que nos indique el envoltorio).
- Cuando esté cocida en su punto, escurrirla, verterla en una fuente de servir y condimentarla con la salsa preparada y el perejil picado. Servir caliente.
Ingredientes
- 500 gr. de macarrones
- 500 gr. de calamares pequeños
- 400 gr. de tomate al natural pelado troceado
- 0,75 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 5
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
