Preparación
- Ponemos el aceite en una cazuela a calentar y rehogaremos el magro de cerdo, cortado en trozos.
- Cuando esté doradito lo retiraremos y reservaremos.
- En el aceite que quede, haremos un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento, picados, durante unos 15 minutos.
- Volveremos a incorporar los trozos de magro, añadiremos 1 vasito de vino blanco, la sal y la pimienta negra. Pondremos el fuego al mínimo, dejándolo cocer tapado, hasta que la carne esté tierna (unos 35 a 45 minutos).
- A media cocción, añadiremos los tomates pelados y troceados, dejándolos cocinar, durante 5 a 10 minutos más. Servir caliente,
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de magro de cerdo
- 1 kg. de tomates maduros
- 100 cc. de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- pimienta negra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
