Mejillones a las hierbas
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones.
- Picaremos bien todas las hierbas, mezclándolas con la pimienta, recién molida, 1 pizca de sal y el zumo de los limones.
- Pondremos un poco de aceite de oliva en una olla alta, salteando brevemente las semillas de hinojo.
- Incorporaremos los mejillones y el vino blanco seco.
- Taparemos la olla y cuando empiecen a abrirse, agregaremos la mezcla de hierbas, mezclándolas con una cuchara de madera, procurando que se impregnen bien, continuando la cocción, hasta que se hayan abierto del todo los mejillones.
- Los serviremos acompañándolos con el caldo colado de la cocción.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones de roca.
- 1 cucharada de semillas de hinojo.
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida.
- estragón.
- tomillo.
- perejil.
- 2 limones — (su zumo).
- 1 vasito de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
