Mejillones jugosos
Preparación
- Limpiaremos muy bien los mejillones y los colocaremos en una cacerola con el vino blanco, el zumo de limón, el tomillo y el laurel. Los taparemos y dejaremos cocer, durante 6 minutos, hasta que se hayan abierto todos.
- Colaremos el caldo y lo reservaremos.
- Eliminaremos una valva a los mejillones, la que no contiene la carne.
- Mediremos el caldo resultante y lo completaremos, hasta los 500 ml. con caldo de pescado.
- En una cazuela, derretiremos la mantequilla y rehogaremos la cebolla y los ajos picados, durante unos 5 minutos, a fuego muy suave.
- Añadiremos la harina, rehogándola.
- Seguidamente verteremos el caldo anterior preparado, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos los mejillones, dejándolos cocer unos 3 minutos, para que tomen sabor. Los serviremos espolvoreados con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 limón — (su zumo).
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 rama de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- caldo de pescado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
