Preparación
- Lavaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en una cacerola con 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo.
- Una vez abiertos les retiraremos las conchas y colaremos el caldo que hayan soltado, reservándolo.
- Picaremos los mejillones a trocitos pequeños.
- Prepararemos el puré de patatas con 1 vaso del caldo de los mejillones y 300 ml. de agua caliente, la mantequilla y un poco de sal.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla rallada, los ajos y el perejil, bien picados, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos los mejillones picados, rehogándolo todo unos minutos.
- Mezclaremos esta preparación con el puré de patatas.
- Rellenaremos las conchas con la preparación anterior.
- Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramito de tomillo
- 1 paquete de puré de patatas.
- 1 vaso del caldo de la cocción de los mejillones.
- 300 ml. de agua caliente.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- 2 huevos.
- pan rallado.
- aceite para freír.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
