Preparación
- Engrasaremos una fuente de ir al horno con mantequilla, colocando luego, los filetes de merluza salpimentados.
- Los regaremos con el cava y cubriremos la fuente con una hoja de papel de aluminio.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos la bandeja, dejándolo cocer durante 10 minutos. Reservaremos los filetes en caliente.
- Colocaremos la bandeja en el fuego, dejando reducir la salsa.
- Añadiremos la velouté espesa, la mantequilla y la yema de huevo. La retiramos del fuego y la ligamos bien.
- Cubriremos los filetes de merluza con esta salsa.
- Lo serviremos acompañada con patatas hervidas y tomate.
Ingredientes
- 8 filetes de merluza de unos 75 gr. cada uno.
- 1/4 l. de cava.
- 1 taza de salsa velouté espesa.
- 100 gr. de mantequilla.
- 8 patatas hervidas.
- 4 tomates pequeños.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
