Laravel — Mermelada de ciruelas

Lavaremos y secaremos las ciruelas, retirándoles el hueso. Las pesaremos y por cada kg. de ciruelas netas, añadiremos 800 gr. de azúcar y 1/4 l. de agua.
En este caso, haremos la elaboración partiendo de 1 kg. de ciruelas, ya deshuesadas y sin pelar.
Pondremos en una cazuela las ciruelas con el agua y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, las pasaremos por el chino y las pondremos en una olla, añadiendo el azúcar, 800 gr. por cada kg. de ciruelas y el zumo de limón , dejándolas cocer, a fuego lento y sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta obtener una mermelada espesa, unos 30 a 45 minutos más.
La retiraremos del fuego y la pondremos, aún caliente, en botes herméticos esterilizados.
Pondremos l0s botes en una olla grande con agua, poniendo un paño entre los botes, para que no choquen entre sí, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos, apagando el fuego y dejándolos que se enfríen en la olla.

Mermelada de ciruelas