Preparación
- Lavaremos los higos, les retiraremos las colas y luego los cortaremos a cuartos, poniéndolos en la cazuela donde haremos la mermelada.
- Añadiremos el azúcar y el zumo de limón. Taparemos a cazuela y la dejaremos en la nevera 24 horas, hasta el día siguiente.
- Pondremos la cazuela a fuego fuerte, agregando las 2 pimientas, removiéndolo hasta que se haya disuelto el azúcar.
- Cuando haya transcurrido 15 minutos de la cocción, apagaremos el fuego y lo trituraremos. Dejaremos que repose la mermelada unos minutos.
- Llenaremos los botes, que previamente hemos esterilizado en agua hirviendo. Los taparemos y los pondremos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos, para extraer el aire de su interior.
Ingredientes
- Para 8 botes de 125 gr. — XXXX
- 1 kg. de higos frescos
- 350 gr. de azúcar
- 1 limón — (su zumo)
- 3 gr. de pimienta rosa
- 3 gr. de pimienta de Sichuan
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
