Preparación
- Con los ingredientes haremos una pasta de hojaldre, tal como se indica en la receta base (ver receta).
- La extenderemos sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado y formaremos 4 rectángulos de 15 x 30 cm.
- Pincharemos la pasta con un tenedor y las colocaremos sobre una bandeja de horno, mojada con agua, introduciéndolas en el horno precalentado a 220º C., hasta que estén doradas (unos 10 a 15 minutos).
- Con la leche, los huevos, el azúcar y la harina de maíz, haremos una crema pastelera, (ver receta) reservándola.
- Una vez cocida y fría la pasta, colocaremos sobre una fuente de servir un rectángulo de hojaldre, cubriéndolo con una capa de crema, poniendo encima otra hoja de hojaldre, disponiendo encima una capa de nata montada.
- Cubriremos con otra capa de hojaldre y otra de crema.
- Finalmente la cubriremos con la última capa de hojaldre.
- Espolvorearemos toda la superficie con azúcar lustre y un poco de canela en polvo
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la pasta de hojaldre: — XXXX
- 150 gr. de harina de fuerza.
- 150 gr. de harina normal.
- 250 gr. de mantequilla o manteca de cerdo.
- 1/2 cucharilla de azúcar.
- 1/2 cucharilla de sal.
- 180 gr. de agua mineral.
- Para el relleno y decoración: — XXXX
- 2 huevos.
- 1/4 l. de leche.
- 25 gr. de harina de maíz.
- 75 gr. de azúcar.
- 250 gr. de nata montada azucarada.
- 40 gr. de azúcar lustre.
- canela en polvo.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
