Preparación
- Calentaremos el aceite de girasol en una cacerola, donde freiremos la cebolla, picada en trozos grandes, dejándola pochar, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos la carne de pollo picada, dejándola freír, hasta que esté dorada, removiéndolo todo con una cuchara de madera.
- Incorporaremos los dientes de ajo picados finos, el pimentón ahumado, las semillas de guindilla y los cominos, cocinándolos durante 1 minuto.
- Agregaremos los tomates troceados, las alubias pintas, el caldo de pollo y el azúcar.
- Dos minutos más tarde, añadiremos el chocolate cortado a dados, la sal y la pimienta negra. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 45 minutos.
- Preparemos el acompañamiento, mezclando la cebolla roja picada fina, con el pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados, y el aguacate cortado por la mitad, sin hueso y cortado en dados, la corteza y zumo de la lima y el cilantro picado en trozos grandes. Lo serviremos en un bol.
- En un segundo bol los nachos y en un tercero el queso Cheddar.
- Lo serviremos en boles individuales y cada comensal se hará su propia cobertura de acompañamiento.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne picada de pollo
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de semillas de guindilla secas
- 1 cucharadita de cominos
- 400 gr. de tomates de lata
- 400 gr. de alubias pintas en conserva
- 150 ml. de caldo de pollo
- 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
- 50 gr. de chocolate negro
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar: — XXXX
- 1/2 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 1 lima — (su piel y zumo)
- 100 gr. de nachos
- 100 gr. de queso Cheddar rallado
- 1 manojo de cilantro fresco
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- México
