Preparación
- Pondremos el café y el azúcar en un cazo y lo coceremos a fuego fuerte, durante 10 minutos, hasta obtener un almíbar denso.
- Batiremos las yemas y añadiremos el almíbar, poco a poco, sin dejar de remover.
- Lo pondremos de nuevo en el cazo y lo coceremos al baño María, batiéndolo enérgicamente con las varillas eléctricas, hasta que espese y haya aumentado su volumen.
- La dejaremos enfriar durante 3 minutos, sin dejar de batirla.
- La mezclaremos con la leche condensada y las nueces picadas, reservando algunas para la decoración.
- Incorporaremos con delicadeza, las claras montadas a punto de nieve.
- Repartiremos la mousse en copas de postre, reservándolas en la nevera hasta el momento de servirlas.
- Las adornaremos con las nueces reservadas.
Ingredientes
- 4 huevos.
- 200 ml. de café fuerte.
- 100 gr. de nueces peladas.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 bote pequeño de leche condensada.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
