Laravel — Flan de palosanto con salsa de fresones y kiwi

Eliminaremos la piel y las pepitas de los palosantos. Los trocearemos y coceremos en un cazo, durante 10 minutos a fuego lento, luego los trituraremos con la batidora, (si se quiere más fino, lo pasaremos por un colador).
En un cazo coceremos la leche y la nata líquida, hasta que arranque el hervor, la retiraremos y reservaremos.
En un bol batiremos los huevos, junto con el azúcar y una pizca de sal, y un poco de canela en polvo.
Agregaremos la preparación de la leche y la nata anterior colada, batiéndolo un poco con la batidora.
Agregaremos el puré de palosanto anterior, volviéndolo a batir un poco.
Pondremos en unas flaneras individuales caramelo líquido y las llenaremos con la preparación anterior poniéndolas al baño María en el horno, precalentado a 180º C. durante unos 50 minutos.
Una vez hayan cuajado, los dejaremos enfriar.
Los guardaremos en la nevera.

Para hacer las salsas:

Mientras haremos las salsas de fresones y de kiwis.
Limpiaremos los fresones , los trituraremos con la batidora, agregándole 25 gr. de azúcar. luego lo pasaremos por un colador fino y reservaremos.
Haremos lo mismo con los kiwis, troceándolos y triturándolos en la batidora, añadiendo 25 gr. de azúcar y pasándolos por el colador fino.
Presentaremos los flanes, desmoldeándolos colocándolos en el centro del plato y con una cuchara repartiremos las salsas de manera que nos cubra la mitad del plato de cada color, sin que se nos mezclen las salsas.

Flan de palosanto con salsa de fresones y kiwi